Orecchiette al sugo di polpette
Vivi il rito della domenica pugliese con le orecchiette al sugo di polpette,
per un esperienza che sa di casa e tradizione.
Ingredienti
1 confezione di Polpette Tradizione Forno Soave
500g di Orecchiette Soave – La Contadina
700ml di passata di pomodoro
1/2 cipolla bianca o dorata
Foglie di basilico fresco
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Cacio ricotta Soave (per completare il piatto)
Preparazione
Il sugo della tradizione
In una pentola capiente, fai soffriggere dolcemente la cipolla tritata finemente con un giro d’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla sarà dorata, versa la passata di pomodoro e aggiungi un pizzico di sale.
L’aggiunta delle Polpette
Non appena il sugo inizia a sobbollire, aggiungi le Polpette Tradizione ancora surgelate direttamente nel pomodoro. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Il sugo si insaporirà con il gusto della carne e le polpette diventeranno tenere e succose. Verso fine cottura, aggiungi qualche foglia di basilico fresco.
La cottura della pasta
Mentre il sugo finisce di insaporirsi, porta a bollore abbondante acqua salata. Cuoci le Orecchiette seguendo i tempi indicati sulla confezione: la loro texture rugosa è ideale per trattenere perfettamente il condimento.
L’unione perfetta
Scola le orecchiette al dente e versale direttamente nel tegame con il sugo. Salta il tutto per un minuto a fiamma vivace, assicurandoti che ogni orecchietta sia ben avvolta dal pomodoro.
Il tocco finale
Impiatta le orecchiette posizionando al centro le polpette. Spolvera con abbondante cacio ricotta grattugiato per un sapore deciso.
Se hai un dubbio, qui c’è la risposta.
